تحقیق کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی
تحقیق کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی
مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که البته در صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه‌های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب کمتر نسبت به شیر، مقاومت ..
ادامه مطلب ...
کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی
کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی
عنوان پایان نامه: کاربرد میکروارگانیزم zwnj;ها در تهیه مواد لبنی فرمت فایل: word تعداد صفحات: 101 شرح مختصر: شیرامولوسیون پیچیده zwnj;ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که البته در صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر گاو ...
ادامه مطلب ...
تحقیق کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی
تحقیق کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی
مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده zwnj;ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که البته در صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه zwnj;های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب کمتر ...
ادامه مطلب ...