دانلود کتاب راهنمای جامع کبد چرب

یکی از فعالیت های مهم کبد، ذخیره سازی و سوخت و ساز چربی ها در بدن است. کبد طبیعی حاوی حدود ۵ کیلوگرم چربی خالص در ۱۰۰ گرم وزن خود می باشد. هر گاه مقدار چربی در کبد بیش از ۵درصد وزن آن افزایش یابد، به این حالت کبد چرب گفته می شود. کبد چرب بیماری شایعی در جامعه است و در نتیجه بسیاری از بیماری ها و یا حالت های بد تغذیه ای در بدن ایجاد می شود. انباشته شدن چربی در سلول های کبدی می تواند به التهاب این سلول ها منجر به بروز بد چرب می شوند. آگاهی داشتن درباره کبد چرب، علل و عوامل خطر تاثیر گذار در ایجاد و پیشرفت آن می تواند در کاهش ابتلا و یا درمان به موقع نقش داشته باشد.   تعداد صفحات:90 ...

کبد چرب

امروزه شیوع بیماری کبد چرب در بین انسانها رو به افزایش است . این پوستر در مورد این بیماری طراحی شده است ...

دانلود مقاله تکنولوژی تولید ماست کم چرب

      چکیده در طی سال‌های اخیر توجه مردم به مصرف فرآورده‌های رژیمی از جمله فرآورده‌های لبنی کم چرب از قبیل ماست کم چرب ، پنیر کم چرب ، بستنی رژیمی و کره کم کالری افزایش یافته است . چراکه اثبات شده مصرف بیش از اندازه‌ی مواد غذایی پر چرب می تواند باعث ایجاد بیماریهایی از قبیل مشکلات قلبی – عروقی ، دیابت ، چاقی مفرط و حتی سرطان شود. بنابراین در طی دو دهه ی گذشته مصرف ماست کم چرب به طور چشمگیری افزایش یافته است .با افزایش مصرف کنندگان ماست کم چرب ، تلاش های زیادی برای بهبود بافت و سایر ویژگی‌های محصولات رژیمی انجام شده است ، چرا که تغییر میزان چربی در ماست‌ها ،‌ویژگی های رئولوژیک آنها را تغییر می دهد . از جمله روشهای معمول و متعارفی که جهت بهبود بافت ماست کم چرب به کار می‌رود ، افزودن پایدار کننده‌ها به عنوان مثال صمغ‌ها ...